Zusammenarbeit an den Ufern des Duero
Bodegas Covitoro wurde 1974 von einer Gruppe von Winzern aus Toro gegründet, die den Wunsch teilten, gemeinsam stärker zu werden und die Qualität ihrer Weine weiter zu verbessern. Was als lokale Genossenschaft begann, entwickelte sich zu einem der bekanntesten Weingüter innerhalb der D.O. Toro. Seit der ersten kommerziellen Ernte im Jahr 1978 produziert Covitoro Weine, die die Kraft der Region mit Eleganz und Präzision verbinden.
Alte Weinberge und Tinta de Toro
Die Weinberge liegen entlang des Flusses Duero in einer Region mit heißen Sommern, kalten Wintern und kargen Böden aus Sand, Lehm und Stein. Diese Bedingungen bringen Trauben mit Konzentration, Struktur und Charakter hervor. Die Hauptrolle spielt Tinta de Toro, die lokale Variante des Tempranillo, bekannt für ihre tiefe Farbe, reife Frucht und feste Struktur.
Covitoro besitzt einen bedeutenden Anteil an einigen der ältesten Weinberge der Herkunftsbezeichnung, darunter Reben, die über achtzig Jahre alt sind. Diese alten Rebstöcke verleihen den Weinen zusätzliche Tiefe, Komplexität und Konzentration.
Moderne Weinbereitung mit Respekt vor der Herkunft
Obwohl die Tradition weiterhin eine wichtige Grundlage für Covitoro bildet, arbeitet das Weingut mit modernen Techniken und einem starken Fokus auf Qualität. Im Keller sorgen temperaturkontrollierte Gärung, sorgfältige Selektion und der Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche für Balance und Präzision.
Neben Rotweinen aus Tinta de Toro produziert Covitoro auch Weiß- und Roséweine, unter anderem aus den Rebsorten Malvasía und Verdejo. Das Sortiment umfasst sowohl junge, fruchtbetonte Weine als auch kraftvolle Crianzas und Selektionen aus alten Reben.
Qualität und Nachhaltigkeit
Bei Covitoro steht Qualität vom Weinberg bis zur Flasche im Mittelpunkt. Die Genossenschaft arbeitet mit besonderem Augenmerk auf Nachhaltigkeit, Biodiversität und moderne Produktionsmethoden, die die Umweltbelastung minimieren. Gleichzeitig bleibt der menschliche Aspekt essenziell: Fast zweihundert Winzer tragen mit ihrem Wissen und ihrer Erfahrung zum Charakter der Weine bei.
Ein etablierter Name in Toro
Im Laufe der Jahrzehnte hat sich Covitoro zu einem festen Namen innerhalb der D.O. Toro entwickelt. Die Kombination aus alten Weinbergen, lokalen Rebsorten und kollektivem Handwerk führt zu Weinen, die Kraft und Eleganz vereinen. Jede Flasche erzählt die Geschichte einer Region, in der Weinbau seit Generationen Teil der Landschaft und des täglichen Lebens ist.
