In het bergachtige landschap van Navarra maakt Gonzalo Celayeta sinds 2004 wijnen die opvallen door hun eigen karakter. Dit wijnhuis draait om vakmanschap en aandacht. Van de keuze van de druiven tot de naam op het etiket: elke fles vertelt een verhaal, met zorg gemaakt door een wijnmaker die zijn vak als geen ander verstaat.
Een familiegeschiedenis in wijn
Gonzalo groeide op in Olite, een dorp met een rijke wijntraditie. Zijn grootvader was wijnbouwer en gaf de liefde voor het vak aan Gonzalo door. Na zijn studies in biologie en oenologie adviseerde hij andere wijnmakers, maar het verlangen om zelf wijn te maken bleef. Uiteindelijk hakte hij de knoop door en begon hij op een klein stuk familiegrond van slechts een halve hectare aan zijn eigen wijnavontuur.
Van halve hectare naar eigen domein
Wat begon als een bescheiden project groeide stap voor stap uit tot een volwaardig wijnhuis. Naast zijn eigen grond werkte Gonzalo aanvankelijk met druiven van lokale wijnboeren, maar al snel breidde hij zijn wijngaarden uit. Vandaag de dag beschikt hij over negen hectare, waarvan het grootste deel ligt in San Martín de Unx, een bergachtig gebied dat bekendstaat om zijn frisse, elegante Garnacha-wijnen.
Wijnen met een persoonlijk tintje
Achter elke wijn van Gonzalo schuilt een persoonlijk verhaal. Zo zijn Huracán Daniela en La Huella de Aitana vernoemd naar zijn dochters en vormen ze een weerspiegeling van hun karakter. Gonzalo werkt intuïtief en met oog voor detail, gedreven door creativiteit en gevoel. Zijn cuvées worden vaak in kleine oplages gemaakt en zijn bewust niet elk jaar hetzelfde. Zo blijft er ruimte voor vernieuwing, experiment en eigenheid.
Bergen, bodem en balans
De ligging van de wijngaarden speelt een grote rol in de stijl van de wijnen. Gonzalo werkt onder andere met Garnacha, Viura en Chardonnay. Deze druiven groeien op hoogte, in bodems van kalk en leisteen. Door het koele klimaat rijpen ze langzaam en krijgen ze alle tijd om hun karakter te ontwikkelen. Het resultaat zijn fruitige, frisse wijnen met een elegante structuur en een duidelijke eigen stijl.
Duurzaam en ambachtelijk
Gonzalo werkt met oog voor de natuur en op een zo duurzaam mogelijke manier. In de kelder gebruikt hij vooral Franse eikenhouten vaten van 500 liter. Ook experimenteert hij met amforen en langere rijping. Veel van zijn wijnen zijn gemaakt om lang mee te gaan en ontwikkelen zich nog jarenlang in de fles, soms wel tot twintig jaar.
