Im bergigen Navarra stellt Gonzalo Celayeta seit 2004 Weine her, die durch ihren eigenen Charakter hervorstechen. Sein Weingut steht für Handwerkskunst und Sorgfalt. Von der Auswahl der Trauben bis zum Namen auf dem Etikett – jede Flasche erzählt eine Geschichte, sorgfältig gefertigt von einem Winzer mit echter Leidenschaft und Fachkenntnis.
Eine Familiengeschichte im Weinbau
Gonzalo wuchs in Olite auf, einem Dorf mit einer reichen Weinbautradition. Sein Großvater war Winzer und gab die Liebe zum Wein an Gonzalo weiter. Nach seinem Studium der Biologie und Önologie beriet er zunächst andere Winzer – doch der Wunsch, selbst Wein zu machen, blieb. Schließlich wagte er den Schritt und begann auf einem kleinen Familiengrundstück von nur einem halben Hektar mit seinem eigenen Weinprojekt.
Vom halben Hektar zum eigenen Weingut
Was klein begann, entwickelte sich Schritt für Schritt zu einem vollwertigen Weingut. Anfangs arbeitete Gonzalo zusätzlich mit Trauben lokaler Winzer, doch schon bald erweiterte er seine eigenen Weinberge. Heute besitzt er neun Hektar, größtenteils in San Martín de Unx, einer bergigen Region, die für ihre frischen, eleganten Garnacha-Weine bekannt ist.
Weine mit persönlicher Note
Hinter jedem Wein von Gonzalo steckt eine persönliche Geschichte. Huracán Daniela und La Huella de Aitana etwa sind nach seinen Töchtern benannt und spiegeln deren Charakter wider. Gonzalo arbeitet intuitiv und detailverliebt, angetrieben von Kreativität und Gefühl. Seine Cuvées entstehen oft in kleinen Auflagen und sind bewusst nicht jedes Jahr gleich – so bleibt Raum für Innovation, Experiment und Individualität.
Berge, Böden und Balance
Die Lage der Weinberge beeinflusst den Stil der Weine stark. Gonzalo arbeitet mit Garnacha, Viura und Chardonnay. Diese Rebsorten wachsen in Höhenlagen auf Kalk- und Schieferböden. Das kühle Klima sorgt für eine langsame Reifung, wodurch die Trauben ihren vollen Charakter entfalten können. Das Ergebnis sind fruchtige, frische Weine mit eleganter Struktur und eigenständigem Stil.
Nachhaltig und handwerklich
Gonzalo arbeitet naturbewusst und so nachhaltig wie möglich. Im Keller verwendet er hauptsächlich 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche. Zudem experimentiert er mit Amphoren und längerer Reifezeit. Viele seiner Weine sind auf Langlebigkeit ausgelegt und entwickeln sich über Jahre hinweg weiter – manchmal bis zu zwanzig Jahre lang.
