El Priorat, al suroeste de Barcelona, es una de las regiones vinícolas más pequeñas de España, pero tiene tal carácter, energía e intensidad que es famosa por los vinos más valorados y de mayor calidad de España. Es la única región junto a Rioja que cumple con los más altos estándares de calidad para obtener una nominación DOQ.
El paisaje es accidentado con una belleza y un atractivo indómitos. Formaciones rocosas incontroladas cubiertas por suelo volcánico con pizarra, ceniza y mica, a la que los lugareños llaman llicorella. Combinado con el sol abrasador, las frescas brisas marinas, la humedad y la niebla matinal de las montañas, el Priorat disfruta de unas condiciones únicas para cultivar vides y uvas con carácter y una profundidad de sabor incomparable.
Historia
La bodega, fundada por Luis Bravo, está situada en pleno corazón del Priorat, con vistas a Torroja del Priorat. Las 36 hectáreas están ubicadas alrededor de la bodega y ofrecen vistas espectaculares hacia el pueblo y las montañas del Mont Sant. Las viñas más antiguas tienen hasta 80 años y han resistido muy bien las condiciones climáticas cambiantes. Normalmente, estas uvas se utilizan para los vinos Roca D’Abellar y L’Escaleta. Dado que la bodega sigue expandiéndose cada año, se plantan nuevas uvas como Syrah y Cabernet junto a las viñas autóctonas para crear más opciones para nuevos vinos. Actualmente, los vinos son todos vinos de mínima intervención, lo que significa que la naturaleza hace su trabajo. El siguiente paso serían los vinos orgánicos.
Trabajando con la naturaleza y utilizando técnicas puras e innovadoras, sacan lo mejor de las uvas autóctonas (Garnacha y Cariñena) y de las variedades internacionales (Syrah, Cabernet, Sauvignon y Merlot) dando como resultado vinos modernos, extremadamente emocionantes, refinados y elegantes, pero expresivos, con una acidez viva y llenos de ese sabor y profundidad característicos del Priorat.
Pep Aguilar
“Trabajar con los suelos. Conózcalos, experimente con los componentes de la tierra: arcilla, rocas, pizarras, granitos, los contrastes… No es la barrica la que crea el alma, es el suelo el que da carácter.»
Así es como su enólogo Pep Aguilar crea sus vinos de sabor único. Equilibra potencia y elegancia, dando como resultado vinos que son tan interesantes y sorprendentes en sabor como fáciles y sutiles.
Pep comenzó hace más de 20 años en Torroja. Después de años viajando como consultor de vinos, trabajando con bodegas de toda España en las condiciones más diversas, desarrolló habilidades y experiencias únicas con todos los diferentes elementos y suelos. Priorat es lo que más le interesa: la fuerte denominación, el terroir, su energía brutal, los contrastes.
Pep se dedica a hacer un vino Priorat nuevo y moderno. Uno con calidad tradicional pero con frescura, buena acidez, elegancia, finura y tensión. Es un experimento sin fin. Pero eso es lo que lo mantiene entusiasmado. Junto con Andreu y su equipo siguen explorando y creciendo Los viñedos nos entusiasman y sorprenden con nuevos vinos interesantes.