De Priorat, net ten zuidwesten van Barcelona, is een van de kleinere wijnstreken van Spanje, maar het heeft zoveel karakter, energie en intensiteit dat het beroemd is om de meest gewaardeerde en kwalitatief hoogwaardige wijnen van Spanje. Het is de enige regio naast Rioja die voldoet aan de hoogste kwaliteitsnormen om een DOQ-nominatie te verdienen.
Het landschap is ruig met ongetemde schoonheid en aantrekkingskracht. Ongecontroleerde rotsformaties bedekt met vulkanische grond met leisteen, as en mica, door de lokale bevolking llicorella genoemd. Gecombineerd met de brandende hete zon, koele zeebriesjes en vochtigheid en vroege ochtendmist uit de bergen, geniet Priorat van unieke omstandigheden om wijnstokken en druiven te laten groeien met karakter en ongeëvenaarde diepte van smaak.
Geschiedenis
De wijnmakerij, opgericht door Luis Bravo, ligt midden in het hart van Priorat, met uitzicht op Torroja del Priorat. De 36 hectare bevinden zich allemaal rond de kelder en bieden een spectaculair uitzicht op het dorp en de Mont Sant-bergen. De oudste wijnstokken zijn tot 80 jaar oud en hebben de veranderende klimatologische omstandigheden zeer goed doorstaan. Meestal worden deze druiven gebruikt voor de Roca D’Abellar- en L’Escaleta-wijnen. Omdat de wijnmakerij elk jaar nog steeds uitbreidt, worden er nieuwe druiven zoals Syrah en Cabernet naast de inheemse wijnstokken geplant om meer opties voor nieuwe wijnen te creëren. Momenteel zijn de wijnen allemaal wijnen met minimale interventies, wat betekent dat de natuur haar werk doet. De volgende stap zou biologische wijnen zijn.
Door met de natuur te werken en pure en innovatieve technieken te gebruiken, halen ze het beste uit zowel inheemse druiven (Garnacha en Cariñena) als internationale variëteiten (Syrah, Cabernet, Sauvignon en Merlot) naar boven. Dit resulteert in moderne wijnen die extreem opwindend, verfijnd en elegant zijn, maar ook expressief met levendige zuurgraad en vol met die karakteristieke Priorat-smaak en -diepte.
Pep Aguilar
“Werk met de bodem. Leer ze kennen, experimenteer met de samenstelling van het land: klei, rotsen, leisteen, graniet, de contrasten… Het is niet het vat dat de ziel creëert, het is de grond die karakter geeft.”
Zo creëert hun wijnmaker Pep Aguilar zijn uniek smakende wijnen. Hij brengt kracht en elegantie in evenwicht, wat resulteert in wijnen die even interessant en verrassend van smaak zijn als gemakkelijk en subtiel.
Pep begon meer dan 20 jaar geleden in Torroja. Na jarenlang als wijnadviseur te hebben gereisd en met wijnhuizen in heel Spanje te hebben gewerkt onder de meest uiteenlopende omstandigheden, ontwikkelde hij unieke vaardigheden en ervaringen met alle verschillende elementen en grondsoorten. Priorat is voor hem het meest interessant: de sterke appellatie, het terroir, de brute energie, de contrasten.
Pep is toegewijd aan het maken van een nieuwe en moderne Priorat-wijn. Een met traditionele kwaliteit, maar met frisheid, goede zuurgraad, elegantie, finesse en spanning. Het is een eindeloos experiment. Maar dat is wat hem enthousiast houdt. Samen met Andreu en zijn team blijven ze de wijngaarden verkennen en laten groeien om en verras met interessante, nieuwe wijnen.