Pla de Bages es una Denominación de Origen Protegida española para vinos catalanes, situada en la provincia de Barcelona, y es una de las DOP más pequeñas de España, con menos de 500 hectáreas de las cuales cinco son propiedad de la pequeña bodega Entrebosc. También es una de las DO más nuevas, ya que obtuvo su estatus oficial en 1997.
Vino producido: 3.689 hectolitros.
Actualmente hay 17 bodegas adscritas a la D.O. Pla de Bages.
Historia
Entre 1850 y 1890, había más de 27.000 hectáreas de viñedo en la zona del Bages. Hoy en día hay algo más de 500, de las cuales cinco son propiedad de nuestra pequeña bodega.
Situado en el Valle de Grevalosa, al sur del Bages, se encuentra Mas Pubill. Una finca con más de medio siglo de historia que alberga el patrimonio vitivinícola de los antiguos viticultores de este valle.
Un ejemplo del legado son los “Cubas”, sus depósitos de vinificación construidos entre 1854 y 1876. Los depósitos, de aproximadamente 50 m3 cada uno, suman casi 200.000 litros. Un volumen que nos recuerda el papel de la viticultura en aquella época.
Con la llegada de la filoxera y la industrialización, la finca, y sus explotaciones vitivinícolas, cayeron en el olvido. Pasaron más de 100 años hasta que Joan Forn, nuestro padre, heredó la finca en estado de ruina.
Pasaron los años, cuando el padre arregló el tejado de Mas Pubill para que no se cayera y Enric (el hermano mayor) decidió estudiar agricultura. Se formó como técnico agrícola y empezaron a plantar 2ha en 2014, de Picapoll y Cabernet Franc
Estuvieron elaborando vinos en una bodega cercana hasta 2021, hasta que finalmente terminaron de construir la suya propia. En ese momento, el hermano pequeño tuvo la necesidad de formarse como técnico superior en viticultura y enología para incorporarse de lleno al proyecto. Desde entonces, con su hermano al frente de los viñedos y su hermana al frente del enoturismo, van recuperando poco a poco el legado de sus antepasados.
Su filosofía del proyecto se basa en una agricultura regenerativa, de bajos rendimientos, ecológica y de calidad. Hablamos de menos de 4.000 kg ha, en viñedos plantados en pequeñas terrazas, entre 550 y 650 metros de altitud. La uva se recolecta de forma manual, en cajas de entre 12 y 20 kg, se enfría en cámara de frío y se procesa al día siguiente a una temperatura óptima para evitar oxidaciones.
Actualmente cuentan con cinco hectáreas, han recuperado un viñedo plantado en 1941 y trabajan únicamente con uva procedente de viñedos propios. Vinificaron alrededor de 6.000 botellas de todas las referencias, con previsión de superar las 10.000 en los próximos dos años, si el tiempo lo permite.
Poco a poco, van recuperando el patrimonio vitivinícola de este pequeño valle, el legado que nos dejaron sus antepasados.
Variedades de uva
Variedad de uva blanca Picapoll
Es la variedad autóctona o tradicional por excelencia del Bages, que ha llegado a sus tiempos gracias a una dura tarea de recuperación por parte de un grupo de valientes de la comarca. Es una variedad tardía, de piel gruesa, que protege el grano durante su larga maduración. Da vinos de acidez media, agradables y voluminosos. Automáticamente, da notas de fruta (piña y cítricos), hierbas aromáticas mediterráneas (lavanda) y ligeras notas florales.
Variedad de uva negra Cabernet Franc
La Cabernet Franc es originaria de Francia, da vinos estructurados y con mucho color. Uno de los aromas característicos de esta variedad del Bages es el del toffee. Se trata de una cepa de brotación y maduración temprana, que se adapta muy bien a zonas de interior con climas duros. Por eso es una variedad que lleva muchos años muy bien adaptada al Bages y que da vinos de gran calidad. Las uvas son de tamaño pequeño-mediano, y poco compactas.
Los vinos de Cabernet Franc se suelen utilizar en coupages con variedades como Cabernet Sauvignon y Merlot, pero Entrebosc sólo elabora vinos monovarietales con Cabernet Franc, lo que aumenta la diversidad vitivinícola de Cataluña.
También disponen de una viña vieja con la variedad de uva autóctona sumoll que fue plantada en 1941.
Además, también disponen de Mandó, una variedad tinta, autóctona del Bages, recuperada recientemente. Tiene la piel fina, mucho frescor y poca astringencia. Buena acidez y aromas terrosos y a violetas. Este es su vino tinto joven.
Por último, también han plantado Garnacha y Merlot, pero todavía no han elaborado vino con estas variedades de uva.