Vieja Garnacha, nueva visión
En los escarpados suelos graníticos de la Sierra de Gredos, a unos sesenta kilómetros al oeste de Madrid, se encuentra Las Moradas de San Martín. Aquí, a 870 metros de altitud, se cultivan Garnacha y Albillo Real en un lugar rico en historia vitivinícola y cultural. La bodega fue fundada en 1999 con un propósito claro: recuperar antiguos viñedos y reintroducir variedades autóctonas en este rincón olvidado de la D.O. Vinos de Madrid.
Garnacha con carácter
Los viñedos de Las Moradas cubren 21 hectáreas y albergan cepas viejas, algunas con más de cien años. Se cultivan en vaso, sin riego, sobre suelos graníticos pobres en nutrientes y con un drenaje natural excelente.
Estas condiciones conducen a rendimientos bajos y uvas muy concentradas. La vegetación silvestre, desde enebros hasta romero, forma parte esencial del ecosistema y deja su huella en el aroma y el sabor de los vinos. Desde 2002, el viñedo se trabaja en ecológico, con certificación oficial desde la cosecha de 2017.
Elaboración sin intervenciones
En la bodega, todo se realiza a pequeña escala, con vinificaciones por parcela. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtrado. El uso de sulfuro se reduce al mínimo absoluto, a veces a cero. Solo se emplean levaduras y bacterias naturales procedentes de las propias uvas.
La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de distintos tamaños, incluidos grandes fudres, siempre con un enfoque en el equilibrio y la pureza. El resultado: vinos vivos, sin artificios, con un carácter natural marcado.
Vinos con alma
Los vinos de Las Moradas son puros, honestos y con muchas capas. Albillo Real ECO es un blanco con tensión y estructura, mientras que Senda e Initio son Garnachas con profundidad, energía y un toque especiado y mineral. Las Luces, procedente de las parcelas más antiguas, pasa por una crianza prolongada y muestra la Garnacha en su expresión más poderosa, sin llegar a ser pesada. Cada vino refleja su origen, marcado por hierbas silvestres, suelos rocosos y la luz fresca de montaña de la Sierra.
Un lugar con historia
El nombre Las Moradas hace referencia al libro homónimo de Santa Teresa de Ávila, escrito en esta misma región. Literatura y paisaje se entrelazan en la historia de la bodega: las etiquetas incluyen fragmentos de autores españoles contemporáneos escritos especialmente para Las Moradas. La bodega entiende el vino como una forma de expresión, elaborada con el mismo cuidado que una buena historia, con atención al detalle, profundidad y origen.
