Oude Garnacha, nieuwe visie
Op de ruige granietbodems van de Sierra de Gredos, zo’n zestig kilometer ten westen van Madrid, ligt Las Moradas de San Martín. Hier, op 870 meter hoogte, worden Garnacha en Albillo Real verbouwd op een plek met een rijke wijn én cultuurgeschiedenis. Het wijnhuis werd in 1999 opgericht met een duidelijk doel: het herstellen van oude wijngaarden en het terugbrengen van oorspronkelijke druivenrassen in deze vergeten hoek van D.O. Vinos de Madrid.
Garnacha met karakter
De wijngaarden van Las Moradas beslaan 21 hectare en bestaan uit oude stokken, sommige meer dan honderd jaar oud. Ze worden droog geteeld in struikvorm, zonder irrigatie, op voedselarme granietbodems die regenwater snel afvoeren.
De natuurlijke omstandigheden zorgen voor lage opbrengsten en intens geconcentreerde druiven. Wilde begroeiing, van jeneverbes tot rozemarijn, vormt een essentieel onderdeel van het ecosysteem en laat zijn sporen na in de geur en smaak van de wijnen. Sinds 2002 werkt het domein ecologisch, met een officiële certificering vanaf de oogst van 2017.
Wijn maken zonder ruis
In de kelder wordt op kleine schaal gewerkt, met aparte vinificatie per perceel. De vergisting gebeurt met inheemse gisten, zonder klaring of filtratie. Ook het gebruik van sulfiet wordt tot een minimum beperkt, in sommige wijnen zelfs tot nul. Er wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke gisten en bacteriën van de druif zelf.
De rijping vindt plaats op Frans eiken van verschillende groottes, waaronder ook grotere foudres en gebeurt altijd met het oog op balans en zuiverheid. Het resultaat: levendige, ongepolijste wijnen met een opvallend natuurlijk karakter.
Wijnen met een ziel
De wijnen van Las Moradas zijn puur, eerlijk en gelaagd. Albillo Real ECO is wit met spanning en structuur, Senda en Initio zijn Garnacha’s met diepte, energie en een kruidige, minerale toon. Las Luces, afkomstig van de oudste percelen, rijpt langer en toont Garnacha op zijn krachtigst, zonder ooit zwaar te worden. Elke wijn draagt sporen van de plek: wilde kruiden, rotsachtige bodems en het koele berglicht van de Sierra.
Een plek met een verhaal
De naam Las Moradas is een knipoog naar het gelijknamige boek van de heilige Teresa van Ávila, geschreven in deze streek. Literatuur en landschap zijn op subtiele wijze verweven in het verhaal van het wijnhuis: etiketten bevatten fragmenten van hedendaagse Spaanse schrijvers die speciaal voor Las Moradas teksten schreven. Daarmee ziet het huis wijn als een expressievorm: net zo zorgvuldig opgebouwd als een goed verhaal, met oog voor detail, gelaagdheid en oorsprong.
