Aba Solleira est une petite cave de Ribeira Sacra, l’une des régions viticoles les plus authentiques et dynamiques d’Espagne, spécialisée dans le Mencía. Les parcelles situées en altitude bénéficient d’une meilleure ventilation, d’une moindre humidité et de variations de température diurnes et nocturnes importantes. Dans ces conditions, la journée se réchauffe, mais les nuits se refroidissent avec des écarts de température allant jusqu’à 20ºC dans les trois à quatre semaines précédant la récolte.
Du rêve à la réalité
Fondée en 2017 par les agronomes et vignerons Carlos et Emi, Aba Solleira est le résultat du rêve de toute une vie. Après des années dans l’industrie, ils ont fondé la cave en 2017 à Ribeira Sacra, une région profondément liée au patrimoine d’Emi, pour restaurer les vignobles abandonnés et produire des vins qui reflètent la riche histoire et le caractère de la région.
Sols de granit et d’ardoise
Aba Solleira cultive 3 hectares de vignes, combinant domaine et parcelles louées. Le sol, en particulier toute la vie qu’il contient, s’est formé sur des millions d’années sans intervention humaine et Carlos & Emi s’efforcent de préserver son équilibre naturel.
La cave cultive des parcelles d’origine granitique, légères et sableuses, où la limitation des nutriments et de l’eau nous donne des vins doux, aromatiques et frais. Tandis que les parcelles d’ardoise et de schiste (où la roche alterne avec des niveaux d’argile plus élevés) donnent des vins plus intenses avec plus de tanins.
Coteau ensoleillé
Dans toutes leurs parcelles, l’orientation est sud ou sud-ouest, maximisant l’exposition au soleil dans le climat atlantique de Ribeira Sacra.
Le nom ABA SOLLEIRA signifie « flanc de colline ensoleillé » en galicien, un hommage à cela.
Philosophie simple
La philosophie de Carlos et Emi est simple : de bons raisins font de grands vins. Si le vignoble possède les meilleurs raisins possibles, le vin se fait pratiquement tout seul. Ils recherchent l’aération des raisins et l’équilibre de la vigne pour la santé et la maturation.
Dans la cave, ils supervisent de près le processus sans recourir à de lourdes interventions technologiques. Ils estiment que la vinification doit consister à prendre les mesures nécessaires pour exprimer le terroir afin de créer un produit agréable.
Les Vins
Aba Solleira produit deux vins Mencía distincts, chacun reflétant son terroir unique. Les deux vins mettent en valeur la finesse et l’authenticité de la Ribeira Sacra.
Aba Solleira Mencía est issu de sols granitiques, offrant un profil frais et aromatique avec élégance et équilibre.
Aba Solleira Selección Personal, issu de sols d’ardoise, est plus riche et plus structuré, vieilli 12 mois en chêne français pour plus de profondeur et un potentiel de vieillissement.
Ribeira Sacra : Une Région Viticole Pleine d’Ambition
La Ribeira Sacra, située dans les provinces de Lugo et d’Orense, comprend 20 communes et se compose de cinq sous-zones : Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño et Ribeiras do Sil.
La Ribeira Sacra est une région viticole couvrant 1 300 hectares de vignes. Les vignes sont situées sur des pentes abruptes en terrasses le long des rivières Sil et Miño, ce qui rend les vendanges particulièrement difficiles. La région est surtout connue pour le cépage rouge Mencía. Environ 85 % des raisins cultivés sont rouges, dont 90 % de Mencía. Parmi les 15 % de cépages blancs restants, on trouve le Godello, la Treixadura, la Dona Branca et l’Albariño. Bien que de nombreux vins soient encore produits de manière traditionnelle, la région affiche une forte volonté d’améliorer la qualité, et a obtenu le statut D.O. en 1996.
