Des vins audacieux avec une vision
Amadís de Gaula est le fruit d’une collaboration unique entre un groupe de passionnés de gastronomie et un œnologue expérimenté. Unis par leur amour commun de la gastronomie, de l’art et du vin, ils ont voulu créer quelque chose de nouveau : des vins de caractère, conçus pour un public qui en attend un peu plus. Il en résulte un domaine viticole qui se distingue par sa créativité, son savoir-faire et son engagement constant envers la qualité.
Une vinification sans frontières
La philosophie d’Amadís de Gaula s’oppose à l’uniformité. Plutôt que de fonctionner à partir d’un seul lieu, la vinification se fait sur plusieurs sites à travers la Castille-La Manche, tirant parti de la diversité des terroirs de la région. Les raisins proviennent de vignobles situés sur le plateau (650–700 mètres d’altitude), ainsi que de parcelles plus élevées jusqu’à 1000 mètres. Cette diversité enrichit la complexité aromatique et renforce la résistance face aux conditions climatiques extrêmes telles que la sécheresse ou le gel. L’élevage et la mise en bouteille ont lieu à un endroit central : Campo de Criptana, au cœur de la région.
Le savoir-faire de Paco Granado
L’œnologue Paco Granado apporte des décennies d’expérience. Il a grandi parmi les fûts de Domecq, a commencé sa carrière à Tomelloso et a ensuite dirigé des lignes de vins à succès comme AÑIL, Indigo et Vidal del Saz. Son approche est large, rigoureuse et innovante : de l’analyse du marché à la production, des vins effervescents aux grandes séries. Mais son cœur reste attaché aux domaines familiaux, où il peut chaque année travailler avec différents cépages, climats et techniques. C’est dans cette liberté créative que son talent s’épanouit pleinement. La dégustation est son outil le plus précieux, et il fait régulièrement partie des jurys de concours nationaux et internationaux.
Des vins de caractère et de contraste
Amadís de Gaula utilise du chêne français d’Allier – un choix classique qui apporte structure et finesse aux vins. Grâce à la diversité des sites et à la variation d’altitude, les vins allient fraîcheur et profondeur. Le résultat : des rouges élégants et charpentés, des blancs raffinés, et des assemblages vifs et pleins de caractère. Il ne s’agit pas d’une gamme standard, mais d’une collection de vins ayant une histoire personnelle – destinée aux amateurs de vin curieux.
Un savoir-faire récompensé
L’approche distinctive et l’expertise de Paco Granado n’ont pas manqué d’être remarquées. Sa collection de récompenses nationales et internationales est impressionnante. Du Zarcillo de Oro aux prix Bacchus, ses vins sont salués pour leur originalité, leur précision et leur expressivité. Et son travail continue. Chaque nouveau millésime apporte son lot d’opportunités, toujours abordé avec la même passion pour l’artisanat et l’innovation.
