Là où naissent les grands vins
Situé au cœur des collines vallonnées de Requena, Bodegas Hispano+Suizas cultive 110 hectares de vignobles en propriété dans l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. L’association de sols calcaires, d’un climat continental influencé par la Méditerranée et de vignobles cultivés depuis plus de deux mille ans offre les conditions idéales pour produire des vins d’exception. Le domaine accueille une grande diversité de cépages, dont le Bobal, le Pinot Noir, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, la Syrah et le Petit Verdot. Grâce à une viticulture de précision, à de faibles rendements et à un travail minutieux de la vigne, chaque cep contribue à des vins d’une remarquable personnalité, d’un parfait équilibre et d’une qualité constante.
L’art des vendanges
Chez Hispano+Suizas, les vendanges sont guidées par la précision, la patience et le respect du raisin. Les grappes sont récoltées à la main dans de petites caissettes de 15 kg, exclusivement pendant les heures les plus fraîches de la matinée afin de préserver toute leur fraîcheur et leur pureté aromatique. Seules les grappes parfaitement mûres et en parfait état sont sélectionnées directement dans les vignes. À leur arrivée au chai, les raisins sont soumis à un procédé innovant de refroidissement et conservés jusqu’à trois jours à -10 °C. Cette technique unique favorise une extraction optimale des arômes tout en empêchant tout début de fermentation prématurée. D’août à fin octobre, chaque cépage est récolté à son stade de maturité idéal afin de garantir une qualité exceptionnelle pour l’ensemble de la gamme de vins effervescents, blancs, rosés et rouges.
Un domaine animé par la passion
Fondé avec l’ambition de créer des vins de classe mondiale sans aucun compromis sur la qualité, Bodegas Hispano+Suizas est devenu l’un des domaines viticoles les plus réputés de la région de Valence. Situé à Requena, le domaine associe innovation et profond respect de la tradition, tout en explorant continuellement le potentiel des cépages autochtones et internationaux. Tous les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins issus des vignobles du domaine, garantissant une maîtrise totale de chaque étape, de la vigne à la bouteille. Au-delà de ses vignobles et de son chai, le domaine propose également un hôtel-boutique, d’élégants espaces de dégustation et de magnifiques panoramas sur les vignes environnantes. Chaque visite reflète la passion, le savoir-faire et l’hospitalité qui caractérisent Hispano+Suizas.
L’alliance du savoir-faire et de l’innovation
Le chai associe les technologies les plus modernes au savoir-faire artisanal afin d’atteindre le plus haut niveau de qualité à chaque étape de la vinification. Les vins blancs bénéficient d’une macération pelliculaire à basse température avant leur fermentation en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, tandis que les vins rouges subissent une macération à froid suivie d’une fermentation destinée à développer toute leur élégance et leur complexité. Le pressurage, particulièrement délicat, préserve la pureté et la finesse du fruit. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français et américain de haute qualité, chaque cépage étant élevé séparément avant l’assemblage final réalisé peu avant la mise en bouteille. Chaque détail témoigne de l’engagement sans compromis du domaine envers l’excellence.
Des vins de caractère
Hispano+Suizas s’est forgé une réputation internationale grâce à des vins élégants et expressifs qui associent innovation et forte identité de terroir. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses vins effervescents Tantum Ergo, élaborés selon la méthode traditionnelle et considérés parmi les meilleurs d’Espagne. Des cuvées emblématiques telles que Bassus Pinot Noir, Quod Superius, Bobos Bobal et Impromptu Sauvignon Blanc révèlent tout le potentiel des cépages internationaux comme autochtones. Des cuvées produites en quantités limitées, telles que l’Albariño Finca Casa Julia, illustrent également l’esprit pionnier du domaine. Chaque bouteille reflète une gestion rigoureuse du vignoble, de faibles rendements et une recherche constante de la plus haute qualité.
Bien plus qu’un domaine viticole
Une visite chez Bodegas Hispano+Suizas est bien plus qu’une simple découverte du chai. Parcourez les vignobles, découvrez chaque étape de l’élaboration des vins et profitez d’une dégustation commentée des vins et vins effervescents emblématiques du domaine. Le magnifique hôtel-boutique, aménagé dans l’historique Finca Casa La Borracha, offre un cadre intime au cœur des vignes. Des expériences gastronomiques associent une cuisine régionale à des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, tandis que des espaces élégants sont disponibles pour les événements privés et professionnels. La durabilité est au cœur de la philosophie du domaine et invite chaque visiteur à contribuer à la préservation de ce paysage unique. Chaque expérience reflète l’authenticité, l’hospitalité et la quête permanente d’excellence qui définissent Hispano+Suizas.
