Biologische wijn uit het hart van La Mancha
In Miguel Esteban, een dorp in het zuiden van de provincie Toledo, ligt de kleinschalige, biologische bodega Amadís de Yébenes. In 2007 besloot Andrea Yébenes de verloren wijnbouwtraditie van haar grootouders nieuw leven in te blazen. Zo ontstond een familieproject met aandacht voor natuur, geschiedenis en gemeenschap. In een streek waar kleinschalige landbouw terrein verliest, kiest Amadís de Yébenes bewust voor kwaliteit, duurzaamheid en verbondenheid.
Tussen wijnstokken en seizoenslagunes
De bodega verbouwt tien hectare wijngaard op ruim 670 meter hoogte. De klei-kalkrijke bodems zijn arm en daardoor ideaal voor biologische wijnbouw. De druivenstokken groeien vlak bij een beschermd natuurgebied met seizoensgebonden lagunes, die een rijke biodiversiteit herbergen. Deze natuurlijke omgeving beïnvloedt het karakter van de wijnen en onderstreept het belang van een respectvolle omgang met het landschap.
Handwerk in wijngaard en kelder
Amadís de Yébenes werkt volledig biologisch, met certificering. Oude druivenrassen zoals Airén en Cencibel worden met de hand geoogst, vaak ‘s nachts om de frisheid van het fruit te behouden. In de bodega wordt kleinschalig gewerkt met verschillende vaten: roestvrijstaal, houten vaten in ondergrondse kelders en glazen dame-jeannes. De wijnen worden spontaan vergist met wilde gisten, zonder onnodige toevoegingen of ingrepen. Elke wijn weerspiegelt zo het karakter van het jaar, het druivenras en de plek.
Lokaal verbonden, internationaal karakter
Tot het assortiment behoren onder andere El Último de Quini (Cencibel–Cabernet Sauvignon), Trescatorce (100% Cencibel) en 5000 Cucas (Airén). Stuk voor stuk eigenzinnige biologische wijnen met een helder, hedendaags profiel. Via kleinschalige verkoop, wijnproeverijen en lokale evenementen maakt de bodega verbinding met liefhebbers uit de regio én daarbuiten.
Voor mens en landschap
Amadís de Yébenes wil meer zijn dan een wijnhuis. Door de zorg voor biodiversiteit, het gebruik van traditionele technieken en de samenwerking met lokale producenten draagt de bodega bij aan het leven in en rond Miguel Esteban, vandaag én in de toekomst.
