“Bodegas El Grifo” is de oudste wijnmakerij van de Canarische Eilanden en een van de 5 oudste van Spanje. In 2025 vieren ze hun 250-jarig jubileum. Ze werden opgericht in 1775 en zijn sindsdien nooit gestopt met het maken van hun wijnen.
Vulkanisch erfgoed
Het naburige Timanfaya Nationaal Park, als een kolos, neemt eeuwenlang een dutje. Echter, op een dag ontketende hij zijn woede. Op 1 september 1730 werd de Cuervo-vulkaan wakker en kwam er vuur uit zijn ingewanden. De lava maakte plaats voor een ongewoon landschap en een unieke wijnbouw in de wereld. Vuur, wind en rotsen creëren extreme omstandigheden waaruit wijnen met een uitgesproken karakter en persoonlijkheid worden geboren, waarmee we de ziel van een land en klimaat ontdekken dat uniek is in de wereld.
Met de Sahara woestijn als continentale buur, regent het gemiddeld slechts 35 dagen per jaar op Lanzarote. De passaatwinden zegenen met hun vochtigheid, maar de wolken trekken voorbij. Vulkanische as houdt dat schaarse en onschatbare vocht vast.
Chabocos
Omlijst door een biosfeerreservaat dat al meer dan 30 jaar bestaat en dat beschermd is door UNESCO, worden hier minerale wijnen gemaakt van de as van een vulkaan. Hij is niet het enige wonderkind. Anticiperend op de toekomst, met de gebruikelijke visionaire houding, vinden de winteroogsten plaats, een mijlpaal op het halfrond.
In deze barre omstandigheden worden de variëteiten Malvasía Volcánica (een mix tussen Marmajuelo en Malvasía Aromática en nu endemisch op Lanzarote), Listán Negro, Listán Blanco, Vijariego en Moscatel voornamelijk verwend en gecultiveerd.
Deze pre-phylloxera wijnstokken hebben het meer dan twee eeuwen lang onbebouwd overleefd. Ze worden in rijen, in gaten en in nog diepere ‘chabocos’ gekweekt.
Druivenvariëteit
De Malvasía Volcánica, een variëteit die uniek is voor Lanzarote, is een uitzonderlijke druif die is aangepast aan de unieke omstandigheden van het eiland, met name de beperkte waterbronnen. Het is een kruising van Marmajuelo en Malvasía Aromática, en is nu endemisch op Lanzarote en bekend en gewaardeerd om zijn Atlantische karakter.
Gekweekt in vulkanische grond en gecombineerd met rijping op de lie, produceert het wijnen van grote complexiteit en een boeiend aromatisch profiel. De bloemige tonen en uitgesproken mineraliteit zijn een ware weerspiegeling van het vulkanische karakter van Lanzarote.
