Ze hebben hun eigen wijngaarden in het Miraflores-gebied, een van de klassieke gebieden voor manzanilla, gelegen rond een kleine wijnmakerij genaamd Casilla Verde. Momenteel hebben ze Manzanilla, Amontillado, (oude) Oloroso en Pedro Ximénez. Ze verkopen wijn in bulk, rechtstreeks van de wijnmakerij, en leveren af en toe wijn aan marquistas (“labellers”, of onafhankelijke bottelaars als je dat liever hebt).
Don Ángel del Río Alvarez
Bodegas del Río werd in de jaren 90 opgericht door Don Ángel del Río Álvarez onder het concept van één enkele magazijnier. In 2010 breidden ze hun activiteit uit naar een traditionele wijnmakerij “ter plaatse”, vatwijnen, rechtstreeks van het vat, en in 2022 begonnen ze met hun meest opwindende project, Solera Playa, een assortiment dat begint met twee soorten manzanilla’s gebotteld onder onze “en rama”-concept”. scheiding en opslag van twee Almacenista en expeditie Soleras, selectie van vaten binnen deze soleras en bottelen met nauwelijks enige filtering met als doel wijnen aan te bieden die volledig trouw zijn aan het vat.
Guadalquivir rivier
Bodegas del Río is een naam die je (nog) misschien niet bekend in de oren klinkt, maar op veel vlakken interessant is. Het is van alle wijnhuizen in Marco de Jerez de wijnmakerij die het dichtst bij de rivier de Guadalquivir ligt, slechts gescheiden door een paar meter zandige kust. Momenteel eigendom van Luis del Río en zijn broer. Het was hun vader Ángel del Río die de wijnmakerij oprichtte en als magazijnier diende en hun wijnen aan andere wijnhuizen (exporteurs) leverde.
Gemiddelde jaarproductie (flessen)
Het bottelproject is totaal nieuw, ze hopen tussen de 4.000 en 6.000 flessen te bottelen.
Ideeën over de nieuwste jaargangen: stijl, regenval, hitte, productie, gemiddelde kwaliteit, min of meer onmiddellijke consumptie…
Hun rijpingssysteem is een dynamisch systeem van criaderas en soleras, dus elke kont is het resultaat van alle jaargangen, op deze manier slagen ze erin een stabiele wijnstijl te behouden.
Ze hebben verschillende solera’s en een paar jaar geleden hebben ze twee solera’s gescheiden en onderhouden voor de creatie van hun huidige SOLERA PLAYA-project, met twee manzanillastijlen; Medium biologisch gerijpte Manzanilla, Solera Playa Fina, blauw label, en lang biologisch gerijpte Manzanilla, Solera Playa, gouden label.
Wat het ontwerp betreft, hebben ze gekozen voor een ontwerp dat verder verwijderd is van de meer traditionele en ambachtelijke stijlen en dat van een Grote Witte Wijn van Pago Costero benadert.
Ze hebben nog steeds geen gegevens over het verouderingspotentieel in de fles, maar ze geloven dat er een mooie evolutie in kan plaatsvinden. Daarom hebben ze bij het ontwerp van de fles gekozen voor een cilindrische dop die zijn integriteit behoudt na enkele jaren bottelen.