Getariako Txakolina ist ein Weinanbaugebiet rund um Getaria und Zarautz in der Provinz Gipuzkoa im Baskenland im Nordosten Spaniens. Txakoli ist ein leicht prickelnder Weißwein, der traditionell aus großer Höhe in ein Glas gegossen wird.
D.O. Getariako Txakolina vereinigt die Txakoli-Hersteller in der Provinz Gipuzkoa, die ihre Txakolis unter den vom Leitungsgremium der Herkunftsbezeichnung D.O. Getariano Txakoli festgelegten Parametern herstellen.
Seit der Antike wurden der Wein und damit auch der Weinberg auf die eine oder andere Weise geschützt.
Welchen Stil haben die Weine von Do Getariano Txakoli?
Die Region ist besonders berühmt für ihren Txakoli (oder Chacolí), einen traditionellen, leicht prickelnden Weißwein, der hauptsächlich aus der Hondarrabi-Zuri-Traube hergestellt wird. Txakoli ist bekannt für seine frische, knackige Säure, seine Noten von grünem Apfel und seine leichte Spritzigkeit.
Warum ist Txakolina spritzig?
Die Spritzigkeit entsteht durch den alkoholischen Gärungsprozess, bei dem Kohlendioxid (CO2) entsteht und im Wein eingeschlossen wird. Dadurch entsteht die charakteristische leichte Spritzigkeit oder Spritzigkeit, die ein Markenzeichen des Txakoli aus Getaria ist.
Rebsorte
Txakoli wird aus Trauben der Sorte Courbu hergestellt, die in Spanien als Hondarrabi Zuri (weiß) und Hondarrabi Beltza (rot; letztere ist viel weniger verbreitet) bekannt sind. Diese schwer anzubauende Sorte hat die Eigenschaft, einen säuerlichen, frischen und leicht zu trinkenden Wein zu ergeben.
