Wein und Granit im Herzen von Ribeiro
In den Hügeln von Ribeiro, im Nordwesten Spaniens, liegt D’Vagar Adegas. Diese junge Weinkellerei lässt sich von einer der ältesten Weinregionen Europas inspirieren, in der die Weinherstellung seit über zweitausend Jahren Teil der Landschaft und Kultur ist.
D’Vagar wurde mit der Absicht gegründet, diese Geschichte wieder greifbar zu machen und sie mit einer zeitgenössischen Vision zu verbinden. Hier hat Geschwindigkeit keine Priorität. Aufmerksamkeit hingegen schon. Der Name selbst spiegelt diese Philosophie wider, indem er im Galicischen auf etwas verweist, das langsam und mit Sorgfalt gemacht wird.
Granit als Grundlage
Die Weinberge sind in granithaltigen Böden verwurzelt, einem entscheidenden Merkmal der Weine aus Ribeiro seit Jahrhunderten. Dieser Stein verleiht den Trauben Struktur, Frische und ein klares Spannungsgefühl.
Was D’Vagar auszeichnet, ist, dass Granit nicht nur im Weinberg, sondern auch im Keller präsent ist. Die Weinkellerei arbeitet mit Granitgefäßen und Amphoren, einer Rückkehr zu historischen Techniken der Region, die eine reine und direkte Entwicklung des Weins ermöglicht.
Einheimische Trauben im Mittelpunkt
Der Fokus liegt auf Rebsorten, die seit langem Teil der Identität von Ribeiro sind. Treixadura spielt eine zentrale Rolle, ergänzt durch andere lokale Sorten wie Albariño und Godello. Diese Trauben gedeihen im atlantisch geprägten Klima, wo warme Tage und kühle Nächte eine ausgewogene Reifung unterstützen. Das Ergebnis sind Weine mit Frische, Struktur und einer klaren Verbindung zu ihrem Ursprung.
Weinbereitung mit Sorgfalt und Präzision
Im Keller folgt die Arbeit dem Rhythmus der Früchte und der Jahreszeiten. Durch die Verwendung von Granitgefäßen und sorgfältiger Vinifikation bleiben die Aromen klar und die Struktur wird bewahrt. Dieser Ansatz erfordert Geduld, aber er führt zu reinen und vielschichtigen Weinen.
Tradition in Bewegung
D’Vagar zeigt, wie traditionelle Materialien und Kenntnisse ihren Platz in der modernen Weinproduktion finden können. Durch die Rückkehr des Granits ins Zentrum des Prozesses verbindet die Weinkellerei Vergangenheit und Gegenwart. Die Weine sind fest in Ribeiro verwurzelt und blicken gleichzeitig nach vorn, geleitet von Herkunft, Handwerk und Kontinuität.
