Wijn en graniet in het hart van Ribeiro
In de heuvels van Ribeiro, in het noordwesten van Spanje, ligt D’Vagar Adegas. Deze jonge bodega vindt zijn inspiratie in een van de oudste wijnregio’s van Europa, waar wijnbouw al meer dan tweeduizend jaar deel uitmaakt van het landschap en de cultuur.
D’Vagar ontstond vanuit de wens om deze geschiedenis opnieuw tastbaar te maken en te verbinden met een eigentijdse visie. Daarbij staat niet snelheid, maar aandacht centraal, een benadering die ook in de naam doorklinkt, wat in het Galicisch verwijst naar iets dat met rust en zorg gebeurt.
Graniet als basis
De wijngaarden liggen op granietrijke bodems, een kenmerk dat al eeuwenlang bepalend is voor de wijnen van Ribeiro. Dit gesteente geeft structuur, frisheid en een duidelijke spanning aan de druiven.
Wat D’Vagar bijzonder maakt, is dat graniet niet alleen in de wijngaard aanwezig is, maar ook een rol speelt in de kelder. De bodega werkt met vaten en amforen van graniet, een werkwijze die teruggrijpt op historische technieken uit de regio en zorgt voor een zuivere en directe ontwikkeling van de wijn.
Inheemse druiven als vertrekpunt
De focus ligt op druivenrassen die al generaties lang met Ribeiro verbonden zijn. Treixadura speelt daarbij een centrale rol, aangevuld met andere lokale variëteiten zoals Albariño en Godello. Deze rassen voelen zich thuis in het Atlantische klimaat, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een evenwichtige rijping.
Het resultaat zijn wijnen met frisheid, structuur en een duidelijke relatie met hun oorsprong.
Wijn maken met aandacht en precisie
In de kelder wordt gewerkt met respect voor het fruit en het ritme van de natuur. Door gebruik te maken van granieten vaten en zorgvuldige vinificatie blijven aroma’s helder en blijft de structuur behouden. Deze aanpak vraagt geduld, maar levert wijnen op die zuiver en gelaagd zijn.
Traditie in beweging
D’Vagar laat zien hoe oude materialen en kennis een plaats kunnen krijgen in moderne wijnbouw. Door graniet opnieuw een centrale rol te geven, verbindt de bodega verleden en heden. Zo ontstaan wijnen die geworteld zijn in Ribeiro, maar tegelijkertijd vooruitkijken, met aandacht voor herkomst, ambacht en continuïteit.
