Die 12 Jünger
Die Ursprünge von Bodegas Dios Baco gehen auf das Jahr 1765 zurück, als die Familie Palomino ein Weingut in Jerez gründete. Anfang des 20. Jahrhunderts schloss sich Juan Palomino mit Juan Vergara zusammen und gründete das Weingut Palomino & Vergara, das in Jerez schon lange ein bekannter Name war. Ihr großer Bodega-Komplex erhielt den Spitznamen „Die 12 Jünger“, da er aus zwölf Gebäuden bestand.
Jahre später wurden diese Weingüter Teil von Rumasa, operierten mehr als 20 Jahre lang erfolgreich und gingen dann in die Hände des ersten multinationalen Konzerns in Jerez über, John Harvey & Sons Ltd.
Don José Páez Morilla
Schließlich wurde dieser Komplex 1992 von seinem heutigen Eigentümer Don José Páez Morilla, dem Gründer von Bodegas Dios Baco, S.L., erworben. mit der Absicht, mit seinen Produkten von unschlagbarer Qualität und begrenzter Produktion in die schwierige Welt des Sherry einzusteigen und zu den Ursprüngen seiner Gründung zurückzukehren.
Portfolio
Bodegas Dios Baco hat in seinem Portfolio Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Médium, Cream, Muscat und Pedro Ximénez, während sein Sortiment an VORS mit mehr als 30 Jahren zertifizierter Reifung aus Amontillado, Oloroso, Palo Cortado und Pedro Ximenez besteht.
Sortiment
Eine der großen Wetten der Familie Páez ist die Diversifizierung, und neben dem Sortiment an Likörweinen und Sherry-Essigen produzieren sie auch Bio-Stillweine wie Bulería Red und Bulería Blanco, die beide in Arcos de la Frontera hergestellt werden. Und neben den Likörweinen und Stillweinen finden wir einige der renommiertesten Spirituosen auf dem Markt: „El Bocoy de José Páez“-Whisky; „Old Oxford“-Rum; „Ethical“ und „In 33 F“-Gins; und Solera- und Gran Reserva-Brandy.
