The 12 Disciples
De oorsprong van Bodegas Dios Baco gaat terug tot 1765, toen de familie Palomino een wijnmakerij begon in Jerez. Begin 20e eeuw bundelde Juan Palomino de krachten met Juan Vergara om de wijnmakerij Palomino & Vergara op te richten, al lange tijd een bekende naam in Jerez. Hun grote bodegacomplex kreeg de bijnaam ‘The 12 Disciples’ omdat het uit twaalf gebouwen bestond.
Jaren later zouden deze wijnmakerijen deel uitmaken van Rumasa, dat meer dan 20 jaar succesvol functioneerde en vervolgens in handen kwam van de eerste multinational in Jerez, John Harvey & Sons Ltd.
Don José Páez Morilla
Uiteindelijk werd dit complex in 1992 overgenomen door de huidige eigenaar Don José Páez Morilla, oprichter van Bodegas Dios Baco, S.L. met de bedoeling om de moeilijke wereld van Sherry te betreden met zijn producten van onovertroffen kwaliteit, beperkte productie en terug te keren naar de oorsprong van zijn oprichting.
Portfolio
Bodegas Dios Baco heeft in zijn portfolio Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Médium, Cream, Muscat en Pedro Ximénez, terwijl zijn assortiment VORS met meer dan 30 jaar gecertificeerde rijping bestaat uit Amontillado, Oloroso, Palo Cortado en Pedro Ximenez.
Assortiment
Een van de grote weddenschappen van de familie Páez is diversificatie, en samen met het assortiment versterkte wijnen en Sherry-azijnen, produceren ze ook biologische stille wijnen, zoals Bulería rood en Bulería blanco, beide gemaakt in Arcos de la Frontera. En als toevoeging aan de versterkte wijnen en stille wijnen vinden we enkele van de meest gerenommeerde sterke dranken op de markt: “El Bocoy de José Páez” whisky; “Old Oxford” rum; “Ethical” en “In 33 F” gins; en Solera en Gran Reserva brandy.
