Les 12 Disciples
Les origines de Bodegas Dios Baco remontent à 1765, lorsque la famille Palomino a ouvert une cave à Jerez. Au début du XXe siècle, Juan Palomino s’est associé à Juan Vergara pour former la cave Palomino & Vergara, un nom bien connu à Jerez pendant longtemps. Leur grand complexe de caves a été surnommé « Les 12 Disciples » car il était composé de douze bâtiments.
Des années plus tard, ces caves ont été intégrées à Rumasa, fonctionnant avec succès pendant plus de 20 ans, puis passant aux mains de la première multinationale de Jerez, John Harvey & Sons Ltd.
Don José Páez Morilla
Finalement, ce complexe a été acquis en 1992 par son propriétaire actuel Don José Páez Morilla, créateur de Bodegas Dios Baco, S.L. avec l’intention d’entrer dans le monde difficile du Jerez avec ses produits d’une qualité imbattable, d’une production limitée et d’un retour aux origines de sa fondation.
Portfolio
Bodegas Dios Baco compte dans son portefeuille Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Médium, Cream, Muscat et Pedro Ximénez, tandis que sa gamme de VORS avec plus de 30 ans de vieillissement certifié est composée d’Amontillado, Oloroso, Palo Cortado et Pedro Ximénez.
Assortiment
L’un des grands paris de la famille Páez est la diversification, et avec la gamme de vins fortifiés et de vinaigres de Jerez, ils produisent également des vins tranquilles biologiques, comme le Bulería rouge et le Bulería blanco, tous deux élaborés à Arcos de la Frontera. Et en plus des vins fortifiés et des vins tranquilles, nous trouvons certains des spiritueux les plus renommés du marché : le whisky « El Bocoy de José Páez » ; le rhum « Old Oxford » ; les gins « Ethical » et « In 33 F » ; et brandy Solera et Gran Reserva.
