Ein Pionier in Höhe, Herkunft und Präzision
Nur wenige Kilometer außerhalb von Requena, auf 700 bis 800 Metern über dem Meeresspiegel, liegt Pago de Tharsys – ein Weingut, in dem Geschichte, Handwerkskunst und Innovation zusammenkommen. Das Anwesen liegt auf kalkhaltigen Böden, die etwa 30 Millionen Jahre alt sind und aus Sedimenten einer urzeitlichen Süßwasserlagune bestehen. Dieser arme, steinige Untergrund, kombiniert mit einem kontinentalen Klima und mediterranen Einflüssen, bringt gesunde Trauben mit frischer Säure, reifen Aromen und großem Reifepotenzial hervor.
Ein Weingut mit Beständigkeit
Die Geschichte von Pago de Tharsys beginnt 1808, als der ursprüngliche Keller in den Fels gehauen wurde. In den 1980er Jahren hauchte Vicente García, der Gründungsvater des valencianischen Cavas, dem Anwesen neues Leben ein. Der erste Jahrgang erschien 2002 und markierte den Beginn eines neuen Kapitels mit klarer Ausrichtung auf Qualität, Herkunft und eine starke Identität. Seitdem ist Pago de Tharsys ein fester Bestandteil der DO Utiel-Requena und DO Cava und seit 2015 biologisch zertifiziert. In den letzten Jahren wurde weiter innoviert, mit Fokus auf Nachternte, nachhaltigem Weinbau und Weintourismus.
Weine mit unverwechselbarem Charakter
Das Sortiment ist vielfältig, doch die Philosophie bleibt dieselbe: Terroir, Präzision und tiefe Verbundenheit mit dem Ort. Die Vinos de Pago-Serie steht im Zentrum des Weinguts. Diese Weine stammen ausschließlich aus den eigenen Weinbergen rund um das Weingut und tragen Spaniens höchste Herkunftsbezeichnung.
Der weiße Albariño de Pago ist knackig, kalkig und straff – stilistisch eher an Nordspanien als an das Inland erinnernd. Der Bobal Diana García von höher gelegenen Parzellen zeigt Bobal in seiner elegantesten Form: energiegeladen, strukturiert und langanhaltend. Die Cerámica-Reihe legt den Fokus auf Struktur und Reifepotenzial – Weine, die mit Zeit und Geduld gewinnen.
Vom Weinberg bis zum Keller: Sorgfalt und Handwerk
Die Trauben werden nachts gelesen, wenn Temperatur und Konzentration am günstigsten sind. Im Keller herrscht Zurückhaltung: keine unnötigen Eingriffe, sondern Raum für jede Traube, ihren eigenen Charakter zu zeigen.
Neben Stillweinen stellt Pago de Tharsys auch handwerklich hergestellte Destillate wie Marc de Cava her und engagiert sich aktiv im Weintourismus. Mit über 10.000 Besuchern pro Jahr ist es ein bekanntes Ziel in der Region.
Herkunft als Leitprinzip
Pago de Tharsys zeigt, wie kraftvoll Terroir sein kann, wenn man es sprechen lässt. Dank nachhaltiger Praktiken, uralter Böden, Höhenlage und dem klaren Fokus auf Qualität entstehen hier Weine, die nicht einfach irgendwo erzeugt werden könnten.
Jede Flasche erzählt die Geschichte eines Ortes, eines Jahrgangs und der Vision von Menschen, die genau wissen, worauf sie hinarbeiten.
