Pionier in hoogte, herkomst en precisie
Aan de rand van Requena, op 700 tot 800 meter hoogte, ligt Pago de Tharsys: een wijnhuis waar geschiedenis, vakmanschap en vernieuwing samenkomen. Het domein ligt op kalkrijke bodems van wel 30 miljoen jaar oud, gevormd uit sedimenten van een oude zoetwaterlagune. Die arme, steenachtige ondergrond, in combinatie met het continentale klimaat en mediterrane invloeden, zorgt voor gezonde druiven met frisse zuren, rijpe aroma’s en bewaarpotentieel.
Een wijnhuis met lange adem
De geschiedenis van Pago de Tharsys begint in 1808, toen de oorspronkelijke kelder werd uitgehouwen in het gesteente. In de jaren ’80 blies Vicente García, grondlegger van de cava in Valencia, het domein nieuw leven in. De eerste jaargang verscheen in 2002 en markeerde de start van een nieuwe fase: met focus op kwaliteit, herkomst en een duidelijke eigen koers. Sindsdien groeide Pago de Tharsys uit tot een gevestigde naam binnen DO Utiel-Requena en DO Cava, met biologische certificering sinds 2015. De afgelopen jaren is er verder gebouwd aan innovatie en vakmanschap, onder meer op het gebied van nachtoogst, duurzame wijnbouw en wijntoerisme.
Wijnen met eigen signatuur
Het assortiment is breed, maar de lijn is duidelijk: terroir, precisie en een sterke verbondenheid met de plek. De serie Vinos de Pago vormt de kern van het domein. Deze wijnen komen volledig van de eigen wijngaard rond de bodega en dragen de strengste herkomstbenaming van Spanje.
De witte Albariño de Pago is fris, kalkachtig en strak van stijl, met een profiel dat eerder aan het noorden dan aan het binnenland doet denken. De Bobal Diana García, afkomstig van hoger gelegen percelen, laat Bobal van zijn meest verfijnde kant zien: energiek, met grip en lengte. Binnen de Cerámica-lijn ligt de focus op structuur en bewaarpotentieel, met wijnen die tijd nodig hebben en daar alleen maar beter van worden.
Van wijngaard tot kelder: zorg en ambacht
De druiven worden ‘s nachts geoogst, op het moment dat temperatuur en concentratie het meest gunstig zijn. In de kelder wordt terughoudend gewerkt: geen overbodige bewerkingen, maar ruimte voor de druif om haar eigen karakter te laten zien.
Naast stille wijnen maakt Pago de Tharsys ook ambachtelijk gedistilleerde producten zoals Marc de Cava, en is het huis actief op het gebied van wijnbeleving. Met meer dan 10.000 bezoekers per jaar is het uitgegroeid tot een gevestigde naam binnen het wijn-toerisme in de regio.
Herkomst als uitgangspunt
Pago de Tharsys laat zien hoe krachtig terroir kan zijn als het de ruimte krijgt. Dankzij duurzame werkwijzen, oude bodems, hoogte en een scherpe focus op kwaliteit, ontstaan hier wijnen die niet overal gemaakt kunnen worden.
Iedere fles vertelt iets over de plek, het jaar en de visie van mensen die precies weten waar ze naartoe willen.
