Weine mit Charakter aus der Sierra de Salamanca
Vinos La Zorra hat seine Wurzeln in Mogarraz, in der Sierra de Francia (Salamanca). Gründer Agustín Maíllo wuchs zwischen den Reben auf, mit Erinnerungen an seinen Großvater, der Wein in steinernen Lagares herstellte – offene Bottiche, in denen die Trauben mit den Füßen gestampft wurden. 2010 verwirklichte er seine Leidenschaft mit der Gründung von Vinos La Zorra. Von Anfang an wählte er alte Weinberge aus den Jahren 1925 bis 1950, um den autochthonen Rebsorten und dem Terroir der Sierra de Salamanca neues Leben einzuhauchen.
Alte Weinberge, einheimische Rebsorten
Die Weinberge liegen an den steilen Hängen der Sierra de Francia, zwischen 700 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Hier dominieren alte Reben der Sorte Rufete, eine autochthone Traube, die fast in Vergessenheit geraten war. Kleine Parzellen mit Garnacha, Tempranillo und weiteren lokalen Sorten vervollständigen das Bild. Die kargen Granit- und Schieferböden, kombiniert mit dem Gebirgsklima, bringen Trauben hervor, die Frische, Spannung und eine markante Mineralität besitzen.
Authentische Weine
Der Stil von Vinos La Zorra ist rein, lebendig und ausdrucksstark. Die Rotweine zeigen den feinen und würzigen Charakter des Rufete, mit eleganter Säure und weichen Tanninen. Die Weißweine sind frisch und aromatisch, mit subtilen floralen Noten und einem mineralischen Akzent. Rosés und Spezialcuvées runden das Sortiment ab. Alle Weine tragen die Handschrift ihrer bergigen Herkunft und des Könnens ihrer Erzeuger.
Nachhaltig und innovativ
Im Keller gehen Tradition und moderne Techniken Hand in Hand, um Präzision und Reinheit zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, oft in kleinen Fässern oder Betontanks, um den Charakter der Traube zu bewahren. In den Weinbergen liegt der Schwerpunkt auf biologischen Methoden und dem Schutz der Biodiversität. Auf diese Weise verbindet Vinos La Zorra alte Reben und jahrhundertealtes Wissen mit einem zukunftsorientierten Ansatz.
Eine Familiengeschichte mit Zukunft
Was als persönlicher Traum von Agustín Maíllo begann, ist heute ein Weingut, das die Identität der Sierra de Salamanca wieder auf die Landkarte gesetzt hat. Jede Flasche erzählt eine Geschichte der Wiederentdeckung: von vergessenen Rebsorten, alten Weinbergen und einer Region, die dank Können und Vision ein neues Gesicht erhalten hat.
