Wijn met karakter uit Sierra de Salamanca
Vinos La Zorra vindt zijn oorsprong in Mogarraz, in de Sierra de Francia (Salamanca). Oprichter Agustín Maíllo groeide op tussen de wijnranken, met herinneringen aan zijn grootvader die wijn maakte in stenen lagars, open kuipen waarin druiven met de voeten werden geperst. In 2010 gaf hij zijn passie een vaste vorm met de oprichting van Vinos La Zorra. Daarbij koos hij bewust voor oude wijngaarden uit 1925 tot 1950, om zo de inheemse druivenrassen en het terroir van Sierra de Salamanca nieuw leven in te blazen.
Oude wijngaarden, inheemse rassen
De wijngaarden liggen op de steile hellingen van de Sierra de Francia, op 700 tot 1.000 meter hoogte. Hier domineren oude stokken van Rufete, een inheemse druif die bijna in de vergetelheid was geraakt. Daarnaast staan er kleine percelen met Garnacha, Tempranillo en andere lokale variëteiten. De arme graniet- en leisteenbodems, gecombineerd met het bergklimaat, zorgen voor druiven met frisheid, spanning en een uitgesproken mineraliteit.
Wijnen met authenticiteit
De stijl van Vinos La Zorra is puur, levendig en expressief. De rode wijnen laten het verfijnde en kruidige karakter van Rufete zien, met elegante zuren en zachte tannines. De witte wijnen zijn fris en aromatisch, met subtiele bloemigheid en een minerale ondertoon. Rosé en speciale cuvées maken het palet compleet. Alle wijnen dragen de sporen van hun bergachtige herkomst en het vakmanschap van de makers.
Duurzaam en innovatief
In de kelder wordt gewerkt met respect voor traditie, maar ook met moderne technieken die precisie en zuiverheid waarborgen. De gisting gebeurt met natuurlijke gisten, vaak in kleine vaten of betonnen tanks, zodat de eigenheid van de druif bewaard blijft. In de wijngaard ligt de nadruk op biologische werkwijzen en het behoud van biodiversiteit. Zo verbindt Vinos La Zorra oude wijnstokken en eeuwenoude kennis met een toekomstgerichte aanpak.
Familieverhaal met toekomst
Wat begon als de persoonlijke droom van Agustín Maíllo is uitgegroeid tot een wijnhuis dat de identiteit van Sierra de Salamanca opnieuw op de kaart zet. Elke fles vertelt een verhaal van herontdekking: van vergeten druiven, oude wijngaarden en een regio die dankzij vakmanschap en visie een nieuw gezicht heeft gekregen.
