Tradición vitivinícola sostenible de La Mancha
Bodegas Yuntero fue fundada en 1954 como una cooperativa de viticultores de Manzanares, una localidad en el corazón de La Mancha. Lo que comenzó como una colaboración local se ha convertido en una bodega moderna con un fuerte enfoque en la sostenibilidad, la calidad y la innovación. Hoy en día, la cooperativa cuenta con unos 700 miembros y procesa una media de 100 millones de kilos de uva al año, la mayoría de cultivo ecológico. Yuntero es considerada actualmente uno de los mayores productores de vino ecológico de España.
Uvas moldeadas por la altitud, el calor y la sequía
Los viñedos de Yuntero están situados en Manzanares, en la zona sur de La Mancha. Aquí, la altitud, el calor y la sequía marcan el ritmo. Los suelos son pobres y pedregosos, con una mezcla de caliza y arcilla, lo que obliga a las raíces a profundizar. El contraste extremo entre las temperaturas diurnas y nocturnas permite una maduración lenta y el desarrollo de aromas intensos. Gracias al aire seco, la escasez de lluvias y las prácticas vitícolas sostenibles, las uvas crecen sanas y equilibradas, con un carácter distintivo y un claro sentido de origen.
Una amplia gama de variedades de uva
Yuntero trabaja con una gran variedad de uvas: desde variedades españolas clásicas como Tempranillo, Verdejo, Airén y Garnacha, hasta internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Chardonnay. También se incluyen variedades menos conocidas como Moscatel de Grano Menudo y Sauvignon Gris. Muchas de estas variedades están certificadas como ecológicas, lo que subraya el papel pionero de Yuntero en la viticultura sostenible.
De la tradición al futuro
Yuntero demuestra cómo la viticultura sostenible, la producción a gran escala y la calidad pueden ir de la mano. Compartiendo conocimientos, tomando en serio la ecología e invirtiendo constantemente en mejoras, la bodega sigue evolucionando. Su gran escala permite garantizar la calidad manteniéndose accesible a un público amplio. Cada botella refleja lo que representa Yuntero: respeto por la naturaleza, colaboración y la fuerza de la región.
