Deux régions, une vision: les vins de Clos Cor Vi
Clos Cor Vi est un domaine viticole qui travaille de l’intérieur vers l’extérieur, avec une attention particulière portée aux cépages, aux sols et au climat. Le domaine produit du vin en deux lieux de la Communauté valencienne : le village méditerranéen de Moixent et la région plus élevée de Los Isidros. Les différences entre ces deux régions sont importantes, et c’est précisément ce contraste qui rend les vins de Clos Cor Vi si distinctifs. Chaque parcelle est traitée individuellement, avec pour objectif de produire des vins durables, clairs et équilibrés. La cave ne suit pas une philosophie d’intervention minimale stricte, mais fait des choix délibérés et réfléchis selon le cépage, la parcelle et le millésime.
Les blancs de Moixent: frais et précis
À Moixent, partie de l’AOP Valence, Clos Cor Vi cultive principalement des cépages blancs sur des sols riches en calcaire. L’influence du climat méditerranéen et l’altitude des vignes donnent des vins naturellement frais et bien structurés. Un cépage clé ici est le Verdil, un raisin local rare qui joue un rôle central dans la gamme de Clos Cor Vi. Le vin est léger et rafraîchissant, tout en ayant de la profondeur. Du Riesling et du Viognier sont également cultivés : le premier est tendu et minéral, le second plus rond et aromatique. Les trois sont vinifiés avec précision, en utilisant uniquement ce qui est nécessaire pour laisser le raisin s’exprimer.
Les rouges de Los Isidros: profondeur et précision
Los Isidros est situé à une altitude plus élevée et fait partie du parc naturel protégé des Hoces del Cabriel, au sein de l’AOP Utiel-Requena. Les conditions y sont plus extrêmes : des sols pauvres et pierreux et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Clos Cor Vi se concentre ici sur le Bobal, un cépage rouge autochtone bien adapté au climat local. Maloco montre le côté direct et énergique du Bobal, avec structure et fraîcheur. Las Hoces, élaboré à partir de raisins issus des parcelles les plus pauvres, est plus complexe et a subi un vieillissement plus long. Les deux vins sont soigneusement élaborés, d’un style contenu, laissant le terroir s’exprimer sans recourir à la puissance ou à l’excès.
Vinification par parcelle
Chaque parcelle de Clos Cor Vi est vinifiée séparément. En fonction du cépage et du millésime, l’équipe utilise des cuves en acier inoxydable, des amphores en argile ou des barriques en chêne français. Il n’y a pas de routine fixe ; chaque vin nécessite une approche différente. Chaque décision technique, de la température de fermentation à la durée de l’élevage, est prise sur la base de connaissances et d’expérience, avec l’objectif de mettre en valeur le caractère du raisin et du millésime. La durabilité joue un rôle central dans tout le processus, tant à la vigne qu’à la cave. Cette flexibilité permet de révéler l’individualité de chaque vin, en réponse aux besoins du millésime et du cépage.
Des vins à l’identité claire
Clos Cor Vi produit des vins reconnaissables tant par leur style que par leur origine. En travaillant sur le contraste entre Moixent et Los Isidros, le domaine a créé une gamme variée mais cohérente : précise, équilibrée et expressive. Il n’y a pas de style de maison unique, mais une collection de vins qui racontent chacun leur propre histoire, soigneusement élaborés, produits de manière durable et axés sur la clarté de l’expression.
