Vins du haut plateau
Dans la province sud-est d’Albacete, où le haut plateau d’Almansa est marqué par un air sec, l’altitude et des sols pierreux, se trouve Bodegas Ontalba. La cave a été fondée en 1957 comme coopérative de vignerons locaux qui ont uni leurs forces afin d’améliorer la qualité et la réputation de leurs vins. Aujourd’hui, plus de 1 700 membres travaillent ensemble pour produire des vins qui reflètent la force et la fraîcheur de cette région unique.
Cépages de caractère
Les vignobles, situés à environ 700 mètres d’altitude, accueillent une grande variété de cépages. Le Monastrell et la Garnacha Tintorera constituent la base des vins rouges, complétés par le Tempranillo, la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Pour les blancs, l’Airén et le Verdejo jouent un rôle majeur, aux côtés du Sauvignon Blanc et du Chardonnay. Cette diversité permet aux vignerons de créer à la fois des styles classiques et des interprétations modernes, toujours marqués par l’influence distinctive du plateau.
Des vins équilibrés et de caractère
Le style d’Ontalba est franc, fruité et reconnaissable. Les rouges révèlent des fruits mûrs et des notes épicées, soutenus par une acidité fraîche et des tanins souples. Les blancs sont légers et aromatiques, avec des arômes d’agrumes frais et de fines touches florales. Les rosés et les vins effervescents complètent la gamme. Ce qui les unit, c’est l’équilibre entre puissance et fraîcheur, façonné par le climat, l’altitude et le savoir-faire des vignerons.
Durabilité et innovation
Dans le respect des traditions, Ontalba investit continuellement dans des techniques modernes et des pratiques durables. La coopérative applique la viticulture intégrée, met l’accent sur la préservation de l’eau et favorise la biodiversité dans et autour des vignobles. Dans les chais, des procédés de vinification avancés garantissent une qualité constante et une grande précision, tandis que l’énergie solaire et les systèmes respectueux de l’environnement contribuent à réduire l’empreinte écologique. Ontalba allie la force de la coopération à une vision tournée vers l’avenir.
Plus forts ensemble à Almansa
Ontalba démontre que coopération et tradition constituent les bases de l’innovation. En mutualisant les connaissances et les ressources, la coopérative continue d’investir dans la qualité et la durabilité. Le résultat est des vins qui reflètent non seulement le terroir d’Almansa, mais aussi le savoir-faire collectif des familles qui produisent du vin ici depuis des générations.
